辣椒炒肉丝的家常做法窍门(辣椒炒肉丝的做法最正宗的做法)

步骤一：五花肉切成薄片，辣椒沿着刀口切成段。姜切丝、蒜切粒，小葱切断。
步骤二：锅内倒入适量的油，油热后加入姜丝和大蒜，爆香后加入五花肉，翻炒至表面焦黄微卷时，加入适量的白酒进行提香。淋入适量的生抽和老抽进行上色。
步骤三：加入青椒炒至断生，根据口味加入适量的盐进行调味。出锅前撒入葱花即可
辣椒炒肉丝的家常做法窍门是什么辣椒炒肉的做法步骤
辣椒炒肉的做法步骤：1 1五花肉半斤洗净。
辣椒炒肉的做法步骤：2 2将五花肉切片，用生抽将肉腌制一会儿。
辣椒炒肉的做法步骤：3 3准备好辣椒并洗净。
辣椒炒肉的做法步骤：4 4将尖椒和青蒜切段。
辣椒炒肉的做法步骤：5 5起油锅，下五花肉煸香并出出油。
辣椒炒肉的做法步骤：6 6炒好的五花肉盛起待用。
辣椒炒肉的做法步骤：7 7将辣椒，青蒜入锅煸炒。
辣椒炒肉的做法步骤：8 8等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候，下肉一起炒匀。
辣椒炒肉的做法步骤：9 9加入盐、鸡精调味，就可以出锅了。
辣椒炒肉的做法步骤：10 10好吃的辣椒炒肉，大家尝尝。
辣椒肉丝怎样炒食材：五花肉250克，辣子200克，青蒜一根，生抽适量，盐适量，鸡精适量
做法
1.五花肉半斤洗净。
2.将五花肉切片，用生抽将肉腌制一会儿。
3.准备好辣椒并洗净。
4.将尖椒和青蒜切段。
5.起油锅，下五花肉煸香并出出油。
6. 炒好的五花肉盛起待用。
7.将辣椒，青蒜入锅煸炒。
8.等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候，下肉一起炒匀。
9.加入盐、鸡精调味，就可以出锅了。
10.好吃的辣椒炒肉，大家尝尝。
辣椒炒肉肉丝怎么做好吃辣椒炒肉的做法步骤
步骤 1
因为不喜欢吃肥肉，所以我买的是前腿肉，但是用肥瘦相间的五花肉做辣椒炒肉是最好的，所以买什么肉按个人喜好买吧。猪肉切条状，肥瘦分开。等下肥肉留着炸猪油
步骤 2
青辣椒切片，我买的是比较辣的那种
步骤 3
备好辅料，姜蒜和豆豉
步骤 4
起锅烧热，无需加油，将青辣椒倒下去干煸个两三分钟
步骤 5
大概煸成这种状态就可以了，辣椒已经有点软了
步骤 6
起锅烧热依旧是无需加油，用刚才切的肥肉熬出猪油，用猪油炒出来的菜会更香
步骤 7
肥肉开始变焦就可以加入瘦肉翻炒均匀，全程大火
步骤 8
瘦肉炒熟后加入豆豉蒜片姜片爆香，香味出来后加入一勺生抽半勺老抽一勺蚝油一勺料酒翻炒均匀
步骤 9
加入刚刚煸好的辣椒，大火翻炒，因为辣椒已经是半熟状态，所以随便翻炒个一两分钟就可以出锅了，出锅前可以尝下咸淡，不够咸就稍微加点盐
步骤 10
特别香！酱香味辣椒味都特别浓郁，和饭店的辣椒炒肉不相上下，配的上正宗二字！
辣椒炒肉丝的做法家常视频主料：瘦肉150克、青椒2个（差不多150克）。
配料：小米辣5个（不喜欢吃太辣的可不放）、大蒜3小瓣。
调料：盐、味精、白糖、料酒、蚝油、生抽、陈醋、淀粉、食用油。
【制作过程】
1、里脊肉洗净，先切成3毫米左右的片，再顺着纹路切成3毫米的丝，这样一来宽度相同，并不仅是为了好看，也是为了同时受热均匀。
2、肉丝放碗里，加入一勺生抽，少许的胡椒粉，半个蛋清，适量的水淀粉。然后朝着一个方向酱拌“起胶”，再放入少许的食用油，拌匀腌制20分钟。——（注意，食用油不能提前放，必须先把肉丝搅拌上劲了，才能封油腌制）。
3、趁腌制的时间，我们来把辅料准备下，青椒洗净去蒂去内芯，切成和肉丝同等大小的丝。干辣椒切短成一厘米，大蒜拍蒜剁成末备用。——（提醒，不喜欢吃辣的可不放干辣椒）。
4、调酱汁：取空碗一个，依次放入生抽2汤匙，蚝油一汤匙，白糖半汤匙、盐1克、陈醋一瓶盖、少许胡椒粉、一大勺水淀粉，搅拌均匀备用。
5、取锅烧热至冒烟，下入冷油的同时转小火，倒入肉丝。然后保持小火，随着温度逐步上升，用筷子挑散，等到色泽发白，也即是刚断生，立马捞出控油，待用。
6、锅中留少许底油，放入蒜末干辣椒，煸香出糊辣味，倒入青椒丝，转大火翻炒，大概一分钟。
7、青椒七成熟时，倒入肉丝，淋上刚刚调好的酱汁，转大火，快速翻炒均匀即可。
8、一道色泽明亮，青椒爽脆多汁，肉丝鲜嫩滑美的青椒肉丝制作晚成