溜肥肠怎么做好吃？

胡椒粉、淀粉
做法:
1：肥肠加盐，醋腌制一会，清洗干净，再放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。
2：将肥肠焯一遍水。
3：将焯好的肥肠用温水在清洗一下。
4：肥肠中加入葱，姜，料酒，大料煮半小时左右
5：尖椒，大葱，蒜切片备用。
6：将黄豆酱，胡椒粉，淀粉，糖，酱油放到碗中，加适量清水调成碗汁。
7：煮好的肠用筷子能扎穿即可捞出
8：不烫手时切成小块。
9：炒锅热油，倒入葱，蒜煸香，加入尖椒。
10：倒入肥肠煸炒一会
11:倒入碗汁翻炒均匀即可。
做法二：
食材：肥肠，青红椒，冬笋，木耳，酱油，醋，糖，葱姜蒜，柠檬，黄豆酱
做法：
1、把肥肠翻过来，去掉里面的油脂，再用白醋和盐搓洗干净，最后用葱姜料酒、柠檬煮一个小时，才能把异味去干净。
2、肥肠切滚刀块，表面裹满淀粉，七成热的油温下锅炸两次。
3、黄豆酱油，醋，糖调成料汁儿。
4、锅中加油，把料汁儿倒入熬到稍显粘稠，再把炸好的肥肠和配料都倒进去，快速翻炒，裹匀即可 ！