如何做蚂蚁菜蒸蒸蚂蚁菜？

1.选用新鲜的菜颈，除掉根部，用清水洗好空干。
2.把菜颈切成两指长，放盆里拌面，加入少量食用油，拌均匀。
3.上锅蒸，记得蒸的时候要把水烧开，烧开以后再搁笼壁衬笼布，把拌好的马齿菜倒到笼布，大火15分钟，就可以了。
4.蒸好的马齿菜可以直接用蒜蓉伴着吃...
以炒一下再吃，特别美味。
二、香炸粉用什么菜好吃？既然叫香炸粉，那肯定是用在炸的食物里咯，中西餐都有用到，只是西餐用的少。中餐像炸鸡腿，鸡翅等等都常用的，主要是让食物的表皮经过油炸后更加酥脆，味道更美。
而西餐炸鸡、洋葱圈等等都会用，目的也是一样的。
三、做拔丝菜用什么粉好？用土豆淀粉好。
虽然说可以用生粉代替淀粉做拔丝土豆，但是想要吃到比较正宗一点的拔丝土豆，还是建议用淀粉好一些，淀粉主要起到勾芡的作用，和土豆融合在一起的话，做出了拔丝土豆才是最美味的，才是最正宗的，所以说要想吃到比较正宗的拔丝土豆，还是得选用土豆淀粉更好。
四、做嘎巴菜用什么粉子？做嘎巴菜用绿豆，小米水磨成浆。
”本名应为“锅巴菜”，天津话称“嘎巴菜”。锅巴菜以绿豆、小米水磨成浆，摊成薄厚均匀的煎饼（天津人俗称锅巴）、晾干后切成柳叶形小条，浸在素卤之中，盛碗，点上芝麻酱、腐乳汁、辣油、辣糊、撒上卤香干片和香菜沫等六种小料制成。成品五彩缤纷，多味混合，素香扑鼻，锅巴香嫩有咬劲，味美适口，营养丰富。
五、肉丸用什么粉做才好吃？肉丸用什么淀粉好，我认为，用玉米淀粉好。因为玉米淀粉经油炸后，口感酥脆，成品外脆里嫩，富有弹性。
同时肉馅内也可加一个馒头沫，馒头沫能使肉元更松软。适合老年人口味。
我曾在回答里面答复肉 丸怎么做不会散，下面我重复我做肉元的方法：主料，五花肉一斤，配料：生姜一两，香葱一两，玉米淀粉一两，鸭蛋二个，鸡精，十三香，白糖，胡椒粉适量。制法：将肉，生姜，葱剁细倒入盆里，打入二个鸭蛋，再把鸡精，十三香，白糖，胡椒粉放入里面。用筷子将其搅匀。再用适量的水把生粉打散分多次将生粉水倒入馅内。每次加生粉水筷子都朝同一方向把馅搅上劲，反复几次将馅打匀备用。油锅烧六成热，用左手虎口将馅料挤成一个个肉元下锅炸制，待肉元变金黄色即可捞出。除油炸外，也可用于蒸制。谢谢！
六、用什么菜做煎饼做好吃？
煎饼是北方的一种小吃，可能对于南方人比较少见，但在北方确实一种非常普遍的食物。
北方有一种吃法，就是将做好的煎饼卷着各种蔬菜在里面食用，这样的吃法不仅增加了煎饼的营养价值，而且也增加煎饼的美味。那么，煎饼都可以卷哪些菜一起食用呢？ 1、大葱：煎饼卷大葱是煎饼最为常见的一种吃法，特别是在山东，受到百姓的欢迎。将大葱洗干净，加上刚烙好的煎饼卷着吃。在吃的过程中会蘸上大酱，味道辛香辣伴着甜酱的味道，是一种非常美妙的吃法。
2、土豆丝：有些人也会在煎饼中加上土豆丝，因为土豆丝含有较高的淀粉，而且容易熟，也是许多人选择的一个原因之一。卷的土豆丝要在制作煎饼的时候就要放入卷在一起，不能像卷大葱那样直接食用，需要加热才能食用。此外，煎饼还可以卷着胡萝卜丝、黄豆芽、海带丝、葱花、香菜末等等，这些都可以根据个人的口味进行不同的搭配。不同的蔬菜富有不同的营养，大家可以根据自身的情况搭配一两种甚至多种的蔬菜。
七、做焖面用什么菜好吃？可以用娃娃菜或者是大白菜，我自己觉得是特别的好吃。
八、菜头粿用什么粉做的？民间小食。又称萝卜糕。菜头系萝卜俗名，菜头粿是潮汕地方年糕的一种。制作时先将萝卜刮去粗皮，刨成丝，下鼎锅炒软，加入腊肠粒、虾米粒、香菇粒、芹菜粒，和入适量味精、精盐、胡椒粉，同米浆、薯粉拌匀，然后入蒸笼内蒸熟，以筷子插入不粘为熟。
另一种方法：萝卜丝不经炒过，直接拌入大米粉及其他配料，以水调匀再入蒸笼蒸熟。
九、扁粉菜怎么做更好吃？宽扁粉条或普通粉条（红薯粉） 250克 、
大骨、鸡架、牛骨等 适量 青菜、豆腐、鸭血 适量 、 浓汤宝 1个 、 盐 适量 、
辣椒油 适量 、 蒜泥 适量 麻油 适量
小虾皮、葱、姜 适量
烹饪步骤
步骤1，
猪骨、鸡架、牛骨等等，炖毛汤一锅。总之可以杂一点，你觉得好味你就用，我这次用的大骨和牛杂碎肉，配一把小虾皮进去。放一块姜、半根葱去腥。
步骤2，
粉条最好用宽红苕粉条，略煮一下断生，然后提前泡水2小时以上。我这次没买到那种常见的宽粉，就用的家里原有的普通红苕粉条。用普通的粉条就是趁煮高汤的时间，煮一下断生，然后泡在水里。等汤煮好了就用。青菜不拘品种，小白菜、油菜之类的都可以。也煮断生，切碎备用。正宗的扁粉菜还必备豆腐片和猪血或鸭血，都是开水氽一下，切片备用。我这次没放鸭血，血制品现在基本买不到可靠的了。个人感觉有没有都不影响吃，嘿嘿。
步骤3，
大蒜砸成泥，加适量麻油和盐，拌匀。辣椒油是必备的！我用的自制的，加了较多的芝麻，香啊~~~
步骤4，
毛汤炖好了，只要汤，骨头另啃吧。为了增香，用了最安全的添加剂——浓汤宝。这是牛肉味儿的，扔锅里了才想起来，捞出来上个镜。加一点糖，加盐调味。煮沸后，入青菜和粉条，煮到粉条软糯。就可以啦。
步骤5，
盛出来吧，浇上蒜泥和辣椒油。炖汤的时间里，可做的事很多呢，比如烙两张饼，扁粉菜的标配就是烙油饼！我这次烙的葱油饼，香味扑~~~鼻
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十、卷粉包什么菜好吃？用料
粉皮 2斤
葱 少许
油 适量
料酒 少许
蚝油 2勺
盐 少许
糖 少许
玉米（整根） 250克
胡萝卜 50克
木耳泡发 50克
豆芽 2斤
肉丝 1.5斤
做法步骤
1.豆芽洗净去根部，玉米洗净备用。
2.木耳切丝，胡萝卜切细丁装碗。
3.肉丝用料酒腌制去味。
4.热锅倒适量的油，将肉丝下锅加盐，糖翻炒均匀，倒入蚝油翻炒上色。
5.炒制7成熟将一半的肉丝盛出备用，分别炒玉米馅和豆芽馅。
6.豆芽出水多，所以先炒玉米，放入胡萝卜翻炒至7成熟即可，装盘盛出。
7.接着倒入另一份肉丝，现倒入木耳和肉丝翻炒，再接着加入豆芽炒匀，食材炒软后倒葱花进去翻炒一分钟，出锅装盘。
8.拿出粉皮开始包卷粉。
9.把馅料铺均匀的铺在粉皮上，两端要留出二至三个手指的宽度，在包裹馅料的过程中会将馅料往两边推挤，两端的空间一定要预留好。
10.粉皮都是很轻薄的，掀起的时候要注意不要弄破了，同时容易卷到两张粉皮一起包裹。这个时候一定要看下自己是否掀起的是一张粉皮，多张粉皮口感会偏厚。
11.掀起粉皮的一端，覆盖住馅料，两手均匀的往从中间往两边包裹住，手感要感觉包实。快速的卷至底部，用推滚的方式推回中间修饰形状。
12.像这样推回中间修整。
13.如果感觉馅料不够紧实，可以捏起粉皮的两边往下掂一掂，让馅料被外力往里靠近。对于玉米这类颗粒状不易裹紧的馅料可以这样进行。
14.卷粉包好后上蒸锅大火蒸制10-15分钟. 包好的卷粉最好放置在长型盆子里，圆盘容易让卷粉凸起，蒸制时容易松散开
15.出锅装盘，配上自己喜欢的酱料，开吃！