咸菜有点发苦解决方法？

咸得厉害吃起来就苦了。这个可以吃的时候切成细丝，再用温开水浸泡一下，去除上边的咸味。
再之后把过水的咸菜捞出放一个盆子里，加入味极鲜、耗油、香油、鸡精、香菜、葱花拌一下就可以了，如果喜欢吃辣的话加一些辣椒那就更完美了。
二、泡菜有点发苦？可能是制作泡菜时某种调味料放入过多，例如:盐放入过多就有可能导致发苦。
2.
因为发酵的时间太短了。
3.
泡菜坛没有密封好，而导致泡菜坛里面进入了空气中的杂菌，导致泡菜发苦。
三、苦蕌如何腌制咸菜？食材
苦藠
1斤
盐
2两
白糖1两
适量
花椒
10粒
冷开水盐水
220毫升
老姜
1个
八角
2个
大料
3个
步骤/方法分步阅读
1
/10
苦藠洗干净
2
/10
用盐腌制一天
3
/10
装入碗里封好
4
/10
第二天放白糖腌制一天
5
/10
放碗里封好
6
/10
第三天把花椒八角大料老姜盐水等备好
7
/10
把这些放入一干净没有油的玻璃瓶里
8
/10
把苦藠放入玻璃罐中
9
/10
倒入盐水淹过苦藠把盖子盖好密封放入冰箱里1个月就可以吃了
10
/10
腌苦藠是很可口的下饭菜，还可以用来做其它配菜用
四、苦菜根咸菜腌制方法？材料：苦菜100g、白糖、酱油、醋、香油少许。工具：砧板、菜刀、汤匙、调料碗、菜盘子。
步骤：
第一步：将准备好的苦菜择掉干叶，清洗干净备用。
第二步：用刀切掉苦菜的老根。
第三步：在调料碗中倒入半汤匙酱油和一汤匙白糖，搅拌均匀。
第四步：继续向调料碗中加入一汤匙凉拌醋。
第五步：向调料碗中倒入一汤匙葱伴侣酱，调拌均匀。
第六步：把调匀的料汁浇在苦菜段上
五、苦笋煲咸菜的做法？所需材料：
苦笋 500克
咸菜 100克
瘦肉 100克
葱姜蒜适量
盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、胡椒粉适量
清水适量
做法步骤：
苦笋去皮，切成段，用开水焯水后捞出备用。
咸菜洗净切成小段，瘦肉切成小块备用。
热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入瘦肉煸炒至变色。
加入咸菜翻炒均匀，再加入苦笋段翻炒均匀。
加入适量的清水，加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉调味，煮开后转小火煲30分钟左右。
最后加入适量的盐和鸡精调味即可。
温馨提示：
苦笋和咸菜都有一定的咸味，所以在调味时要注意不要加太多盐。
煲的时间可以根据个人口感适当调整，如果喜欢更软烂的口感可以多煲一会儿。
可以根据个人口味加入一些其他的调料，如干贝、虾米等，增加口感和营养。
六、芥菜咸菜发苦怎么解决？盐放得太多导致变苦，正确做法是每一斤菜放24克盐，如果想保存的时候长点，就放30克盐，做法如下：
准备材料：大芥菜5000g、盐240g、白砂糖100g
一、大芥菜切开，掰开叶子，洗净。
二、一片片的，摆放在太阳底下晾晒干。
三、晒了一天的芥菜，已经把水份都晒干了。
四、放入锅中，撒上盐粉和糖，6000g的菜放入250g的盐。
五、冲入开水，开水的量大能能没过芥菜，盖上锅盖。凉了后装入罐中腌。
六、10天以后，酸菜就好咯。
七、腌制的咸菜怎么发苦？腌黄瓜咸菜发苦的原因：腌咸菜时用的是粗盐，粗盐中含氯化镁较多，所以会带有苦味。
解决方法：
1.放清水里可以把苦味泡掉，但注意泡的时间不宜过长；
2.如果苦味无法泡掉，在食用之前用开水再过一道即可。
3美味又好吃的腌黄瓜咸菜完成开吃了。
八、狗宝咸菜苦怎么回事？桔梗要提前用水泡，它苦是因为泡的时间短没有将苦味泡出去。
九、苦根菜怎么腌制咸菜？蔬菜腌制过程中，亚硝酸盐的含量是先升后降的，所以要注意食用的时间，七到八天含量最高，十五天左右就算是安全了。
选择蔬菜要新鲜，洗净，无腐烂变质，腌制注意低温储藏，使用时注意补充vc，比如食用新鲜蔬菜水果，可减少亚硝酸盐的摄入量。
十、苦菊能腌咸菜吗？可以腌。这个苦菊的腌制方法非常简单，到时候我们把买好的苦菊洗净，然后放在锅里加水煮成几分钟。
煮好以后把它捞出来，放在一个干净的盆子里，再把大蒜拍扁切成碎末，把葱切成葱段放在里面，撒些味精，盐，酱油，料酒，胡椒粉腌制一下就可以了。