四川凉面家常做法，正宗四川凉面怎么做？

四川凉面家常做法，正宗四川凉面怎么做？四川凉面是四川地区非常受欢迎的传统美食之一，清爽可口，适合夏天食用。下面是制作正宗四川凉面的家常做法：
所需材料：
- 面条：适量
- 黄瓜：1根
- 豆芽：适量
- 葱花：适量
- 香菜：适量
调味料：
- 酱油：2勺
- 醋：2勺
- 蒜蓉：适量
- 辣椒油：适量（可以根据个人口味增减）
- 花椒粉：适量（可选）
步骤：
1. 将黄瓜切成细长的丝状，将豆芽焯水烫熟备用。
2. 煮面条：将面条放入开水中煮熟，时间视面条种类而定。煮好后捞出用冷水冲洗，沥干备用。
3. 准备调味料：将酱油、醋、蒜蓉和辣椒油混合在一起调成汁。
4. 盛装凉面：将捞出的面条放在碗里，倒入调好的汁，加入适量的葱花、香菜和黄瓜丝，然后放上焯水烫熟的豆芽。
5. 拌匀即可：用筷子或勺子将面条和调料充分拌匀，让每根面条都均匀裹上酱汁。
6. 可选步骤：如果喜欢口味更辣更香，可以在凉面上撒一些花椒粉。
正宗四川凉面通常口味比较重，所以调味料中的酱油、辣椒油和蒜蓉可以根据个人口味进行适量增减。此外，你还可以根据个人喜好添加其他配料，例如煮鸡蛋、火腿肠等。享用时可以加入适量白糖和盐调整口感。祝您做出一碗美味的四川凉面！
二、酸辣土豆丝凉面步骤？步骤/方式1
土豆去皮切丝，在沸水中焯出，控干水分
步骤/方式2
黄瓜去皮，切丝
步骤/方式3
大蒜去皮，切成末，放适量粗辣椒粉，用热油泼成蒜辣汁。
步骤/方式4
生抽、醋、味精、盐、胡椒粉、花椒粉、姜粉加适量凉开水，兑成汁。
步骤/方式5
面条煮熟后，在实现准备好的凉开水中过一下水
步骤/方式6
加入土豆丝。黄瓜丝，酱汁，倒入面条拌匀
三、四川广元的凉面怎么做？准备食材：大米500克、辣椒油15克、花椒油5克、酱油5克、醋10克、黄豆芽200克、盐3克、味精3克、白芝麻2克、香葱1颗（切末）。
制作步骤：
1、先把大米磨浆，加入少许米饭来增加凉面的口感，也可以适当加入少许糯米饭。
2、开火坐上锅架上笼屉然后铺上一层布，把米浆均匀倒入里面，大火开锅蒸6分钟，取出放凉惊冷。
3、把惊冷后的凉面，用刀切成1厘米宽条。
4、黄豆芽洗净后放入锅里大火煮15分钟，豆瓣出现面状，吃起来不脆，表示黄豆芽煮熟了，捞出备用。
5、开始调小料，找一容器把将酱油、醋、辣椒油、蒜水、盐、味精调匀备用。
6、准备盘子，放入煮好的黄豆芽，盖上凉面把调好的料汁倒在凉面上，撒上少许白芝麻，放上香葱末，更加的完美了这道凉面的诠释！
广元米凉面制作完成了。喜欢的小火伴不用客气，直接拿走开造吧！
制作小窍门：在煮黄豆芽的时候，一定要熟透，不然会你的小肚肚会闹脾气的，黄豆芽一次吃不完的话，记得放冰箱哦！一定不要用凉水冲洗煮好的黄豆芽！不然放进冰箱会保存不住的！
四、土豆丝凉面的家常做法？— 食材清单 —
主料:
土豆丝适量
辅料:
蒜末适量
花椒适量
干辣椒适量
醋味极鲜盐适量
— 烹饪步骤 —
1· 土豆切丝 然后放水泡会
2· 在土豆被泡的时间可以去准备其他事情 剥蒜拍泥
3· 放锅烧水 水开了后放入刚刚泡过的土豆 土豆抄好了后过几遍冷水 放盘
4· 倒油烧锅 油热后放两个干红辣椒 放些花椒 然后倒到土豆上面
5· 放去刚才的蒜泥 放盐 醋 味极鲜 搅拌均匀
6· 以上是凉拌土豆丝的过程 下面煮面
7· 倒水 烧锅 水开了放入面
8· 面熟后 过几遍凉水
9· 最后放入刚刚的土豆丝
— 小贴士 —
一个锅费事 不如灶台两个锅 一个锅煮面 一个锅炝锅 最后煮面的时候要么面别煮太硬 要么最后少过凉水 原因是 我煮面的时候面煮硬了然后过了好多次凉水然后面更硬了 面条要是煮软的话多过几遍凉水 劲道刚刚好
五、四川凉面黄颜色怎么做？首先面条的种类就不一样吧，四川凉面都是用水面（俗称），先用水煮，熟后捞起来，晾干。晾干最好是一边用又长又大的筷子夹起来在空中抖，一边用电风扇使劲吹。注意，这个过程还要放一些植物油，（我家里一般是用菜油）。ps：拌油晾干主要是为了让面条不粘在一起，而是一根根都分开。
然后就是配佐料了，这个就没什么好说的，看个人口味而定。四川的凉面作料一般有，姜蒜水、麻油、花生粉、芝麻粉、辣椒油，白糖，醋。
六、生凉面怎么做成熟凉面？要想凉面做的好吃，佐料很重要。主料：面条（生）250克。辅料：绿豆芽100克。调料：色拉油2大匙，酱油3大匙，醋1大匙，鸡精1小匙，蒜3瓣，香油2大匙，白糖1大匙，花椒油1小匙。
做法 1.将豆芽洗净，入滚水中汆烫10秒钟。
2.捞出浸入凉水中片刻。
3.捞出沥干，用1大匙香油拌匀，铺在盘底。
4.烧滚水，将面条放入煮至9成熟（约2分钟）。
5.捞出浸入凉水中片刻，捞出沥干，用2大匙色拉油拌匀，使其无粘连。
6.将拌匀的面条铺在豆芽上。
7.将香油、红酱油、醋、糖、味精、花椒油、红油、蒜泥调成汁。
8.将汁浇在面条上即可，吃时拌匀。
七、四川凉面里的面条是怎么做的？高筋面粉1000克，水350克加盐10克碱面5克搅匀，把水分次倒入面粉中搅拌均匀，搅到没有干面粉，稍醒一会，和成面团揉匀揉透，再静醒一会，再次揉到外表光滑内部细腻时，静醒4小时。而后擀成1亳米厚，2毫米宽，30厘米长的面条。开水下锅，水开后点一次水再开后打出面条，放清水中冲洗干净面条外表的粘糊。
2、炒勺上火倒入100克菜籽油，加热到冒烟关火致油凉加入10克香油，拿一大盘子倒一拌，把洗好的面条放在盘子里，再倒入另一半油，把面条拌匀既成四川的凉面，此时可打入小碗中加入调料等既可上桌。
八、凉面怎么做的？凉面是夏季非常受欢迎的一道凉菜，做法简单，口感清爽、美味，以下是凉面的基本做法：
所需材料：
- 面条200克
- 黄瓜1根
- 萝卜1根
- 豆芽适量
- 鸡肉或瘦肉50克 (可选)
- 香菜适量
- 葱花适量
调料：
- 醋2勺
- 生抽1勺
- 酱油1勺
- 辣椒油适量
- 白糖1勺
- 鸡精或盐适量
步骤：
1. 水开后下面条煮至面条熟透，用冷水冲洗冷却；
2. 将黄瓜、萝卜洗净，切成丝，豆芽洗净过水，焯水备用。（鸡肉或瘦肉可选择煮熟切丝或切片）
3. 在一个碗内，加入醋、生抽、酱油、白糖、鸡精或盐、辣椒油，搅拌均匀。
4. 排在冷面上的黄瓜、萝卜、豆芽和煮熟切丝的鸡肉和香菜，用调料汁淋上即可。
小贴士：
1. 煮面的时候，可以加几滴油在水里，这样面条可以更加的细嫩好吃；
2. 在准备蔬菜的时候最好将其切成丝，每一个口感的平衡才可以让凉面一道菜做到最好的味道；
3. 所有的调料可以按照个人口味进行更改；
4. 煮好的面条不宜太软过度捞出来泡凉水就行。
希望这些小贴士可以帮助你做出一份美味的凉面。
九、干面可以做四川的凉面吗？怎么做？可以的。做出来更好吃呢，大家试试吧。
十、凉面怎么做？
1主料：鲜面条、黄瓜、香菜。辅料：生抽、老抽、香醋、白糖、麻椒油、花椒粉
2香菜切段，青瓜切丝
3碗里倒入生抽、老抽、香醋、白糖
4花椒粉、麻椒油、香菜，均匀搅拌
5锅里热水，将鲜面条煮至九分熟
6过一遍凉水，倒掉水分，再淋上香油搅拌
7面条放出调料碗中，放入青瓜丝
8搅拌均匀就可以开动啦~
9美味的凉面做好了