蒸烧白的家常做法窍门(蒸烧白怎么蒸才好吃)

2、主料：猪肉237克、碎米芽菜1袋。
3、辅料：老抽10克、冰糖25克、酱油2茶匙、鸡粉3克、姜4克、花椒1克、葱1根。
4、猪肉放入锅中煮至7、8分熟。
5、捞起后趁热在肉皮上抹一层老抽，晾干。
6、锅中油烧热，将猪肉放入锅中炸至肉皮微皱。
7、将炸好的猪肉冷水下锅煮开，关火泡一下。
8、泡好的猪肉捞出切片。
9、锅中留少许底油，放入冰糖。
10、将冰糖熬化。
11、放入切好的肉片，加入少许酱油。
12、放入家乐鸡粉，拌匀。
13、肉皮朝碗底，均匀的码放在碗里。
14、放上芽菜，撒上姜末和花椒粒。
15、大火烧开转中火，蒸1小时。
16、将蒸好的咸烧白端出，扣一个大盘子在上面，翻转。
17、取掉上面的蒸碗，撒上葱花。
蒸烧白的方法步骤/方式1
比较瘦的五花肉一整块下锅，煮一会儿去掉血水
步骤/方式2
煮好的肉捞出沥干水份，锅内烧热油后，肉皮向下，小火开始烙皮因为肉有水份，下锅会溅超多的油，立即用锅盖盖住，等油溅完了在揭盖，这样不容易被烫
步骤/方式3
皮煎至金黄，表面有点小泡后捞出
步骤/方式4
把肉放入开水里泡一个小时左右，表皮变软就可以捞出，用小刀轻轻的把表皮有点焦的地方刮掉，放一旁备用刮的力不要太大，皮容易破
步骤/方式5
糯米用水煮过心后捞出，沥干水份
步骤/方式6
煮好的糯米加入适量红糖拌匀
步骤/方式7
开始切肉，薄薄的切，第一刀不切断，切到快到皮的地方位置，第二刀切断。后面的肉都这么切
步骤/方式8
蒸碗碗里摸一点油，把红豆沙包入肉里，开口向上，依次放入碗里
步骤/方式9
放好的肉
步骤/方式10
把糯米放在肉上面，轻轻的放，不要按压
步骤/方式11
放入高压锅内大火冒汽后蒸40分钟，普通蒸锅差不多一个小时40分钟两个小时，蒸好后用一个大盘子盖在蒸碗上面，把肉翻过来 蒸好后肉软糯吃着不腻，糯米饭香甜可口，表面上在洒点白糖，美味的蒸甜烧白就做好啦
蒸烧白怎样蒸咸烧白的做法天材料：五花肉、冬菜末（也可用芽菜末）、泡椒泡姜、酱油，甜酱 a：胡椒粉、花椒粉，白糖少许 b: 少许花椒、料酒、姜片 做法：
1、将五花肉切成大块，开水（水中放b）中煮六成熟。捞出，在肉皮上抹上酱油和甜酱，反复多次，让肉皮上色。
2、炙肉皮。锅中热油，将肉皮一面炸起小泡。冷却后，切3mm左右厚的片。
3、将剁细的泡椒泡姜（也可加少许豆瓣）和a一起与肉片拌匀，腌制片刻。
4、将腌制好的肉片，肉皮向着碗底排列均匀，铺上冬菜末，上高压锅蒸。冒气后转中火再蒸20至25分钟即可。
5、取出蒸好的烧白，倒扣
蒸烧白要蒸多少时间冷水下锅蒸比较好
在我们南方这边，我们经常早上起来的时候都会去蒸一些烧白来吃的，我来教你烧白怎么蒸的，你就可以选择把它直接放到蒸锅上面来，蒸熟的放到蒸锅下面蒸熟的时候大概是半个小时左右的时间，而且一定要冷水下过来蒸熟会比较好一点的。
怎么蒸烧白好吃窍门窍门主料
干咸菜半斤
三线肉一斤
辅料
姜适量
酱油少许
辣椒极少
花椒极少
姜泥少许
步骤
1.先把三线肉煮好。
2.拥有把肉皮炸泡。
3.切片，放酱油，花椒，姜泥。
4.把切好的肉铺在碗里面。
5.开始炒咸菜，炒香。
6.炒好后，放在碗里的肉上。
7.开始用大火蒸，40分钟即可。
8.一道烧白便完成了。
蒸烧白的正宗做法用料
五花肉 一块
姜 适量
生抽 适量
老抽 适量
料酒 三勺
花椒 适量
蒸烧白的做法步骤
1，油烧热下花椒，炒下捞出来，下姜沫炒香下盐菜，盐菜有盐不用加盐了
2，没有用糖，油炸的金黄就可以了，前面没有拍到要把五花肉加料酒姜煮下，擦干水在炸
3，加老抽生抽就可以了
4，高压锅20分钟就可以了