咸鲜五花肉怎么做好吃


咸鲜五花肉
食材与明细
五花肉500克青瓜片适量幼盐适量鸡精粉1小匙酱油少许姜片少许料酒少许难度简单时间十分钟口味咸鲜工艺煎
咸鲜五花肉的做法步骤
1.
五花肉处理干净，姜切片。
2.
锅中烧开水，放下姜片，料酒和五花肉煮至用牙签能轻易插入而没血水流出即可。
3.
捞出五花肉待凉，切成适量厚度薄片。
4.
加入鸡精粉，酱油和盐拌匀腌制。（时间较长较入味，我放冰箱腌过夜）
5.
烧热锅不放油下五花肉煎至2面微焦即可。（逼出的油倒掉）
6.
鲜咸五花肉。
温馨小提示
1）不放油是要把五花肉本身的油份给逼出来。
2）喜欢较咸的朋友可放多些盐腌制。
3）腌制的时间不限制，可自己选择。
4）酱油只是用来做色的，所以不需放多，少少即可。
5）料酒只是用来去腥，没有不放也可。
咸鸭蛋黄怎么做菜?咸蛋黄煲奇鲜的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
咸蛋黄煲奇鲜的制作材料： 主料：鲜蛋黄150克，臭豆腐6块。
调料：高汤，淀粉，色拉油，葱，姜，水淀粉，盐，味精，陈酒，胡椒粉各适量。教您咸蛋黄煲奇鲜怎么做，如何做咸蛋黄煲奇鲜才好吃 1.咸蛋黄蒸烂，捣成泥。2.臭豆腐洗净，切成长条，拍少许淀粉，入油锅炸成金黄色。3.锅中放入葱、姜、高汤，倒入原料，煲至略烂，调味勾芡即可。咸蛋黄焗火腿肠的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
咸蛋黄焗火腿肠的制作材料： 主料：青菜300克，熟咸蛋黄3个，火腿肠1根，面粉，淀粉，鸡蛋各适量，红尖椒少许。
调料：盐，味精，色拉油各适量。教您咸蛋黄焗火腿肠怎么做，如何做咸蛋黄焗火腿肠才好吃 1.火腿肠切滚刀块，撒上一层淀粉；熟咸蛋黄压成泥；面粉、淀粉、鸡蛋调成糊。2.锅置火上，放入油烧至五成热，将火腿肠块均匀裹一层糊，放入油锅中炸至金黄。青菜炒熟，用盐、味精调好味。装入盘中。3.炒锅内留底油，倒入咸蛋黄泥炒酥，倒入火腿肠块翻炒，使其表面沾一层蛋黄粉，装到青菜盘中，放上红尖椒即可。咸蛋黄焗火腿肠的制作要诀： 咸蛋黄泥一定要炒酥才能均匀地包裹到火腿肠块上。咸蛋黄包的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 青少年食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱
口味：原本味 工艺：蒸咸蛋黄包的制作材料： 主料：猪肉(肥瘦)400克，咸鸭蛋120克，小麦面粉500克
调料：白砂糖5克，常用水250克，苏打粉5克，酵母5克咸蛋黄包的特色： 蛋黄咸香，馅嫩有劲，实在饱满。教您咸蛋黄包怎么做，如何做咸蛋黄包才好吃 1.将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器内混合均匀，加水250毫升，搅拌成块，用手揉搓成团，放案板上反复揉搓，直至面团光洁润滑即可。
2.取鲜肉洗净绞成肉馅刮入面皮内，加咸蛋黄一个。
3.将发好的面团分小块，再擀成面皮，包入馅，捏好，以常法蒸熟食之。咸蛋黄包的制作要诀： 1.咸蛋黄包是用鲜肉包的肉馅再加上一个咸蛋黄作为馅心，口味咸香浓郁，若想增添香气则可添加香菇粒，如此便成为咸香诱人，美味爽口的“香菇蛋黄包”了。
2.蒸制：需要注意蒸锅里的水最好以六至八成满为佳，同时水必须烧开才能盖上笼盖，再以旺火足气蒸制，记得中途不能揭盖，才能蒸出饱满膨松的馒头和包子。蒸制可分为蒸笼蒸制和蒸锅蒸制。
a.蒸笼蒸制：
(1)在蒸笼上铺好纱布；(2)将已醒发完成的生胚置于蒸笼上；(3)大火猛气蒸熟（一般12分钟）。
b.蒸锅蒸制：
(1)将醒发完成的生胚置于已沸腾的蒸锅上；(2)大火蒸猛气蒸熟（一般12分钟）。小帖士-食物相克：
咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
咸蛋黄黄瓜盅的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
口味：清香味 工艺：蒸咸蛋黄黄瓜盅的制作材料： 主料：咸鸭蛋120克，火腿50克，黄瓜100克
辅料：枸杞子15克
调料：鸡精2克，淀粉(玉米)10克，植物油20克教您咸蛋黄黄瓜盅怎么做，如何做咸蛋黄黄瓜盅才好吃 1. 将黄瓜洗净，削去两端，留长段，再用小刀从黄瓜段的腰部以波浪形状手法划一圈，使其分2个锯齿形边的黄瓜盅，挖出瓜瓤后备用；
2. 咸蛋黄煮熟搅碎；
3. 火腿剁成细末，和蛋黄拌匀做成小丸子分别填入黄瓜盅；
4. 把枸杞放在咸蛋黄面上，将黄瓜盅放入蒸锅中蒸熟取出；
5. 锅上火放入高汤50克、鸡精；
6. 待烧开后用湿淀粉勾薄芡，均匀地浇在黄瓜盅上，再淋上熟植物油即成。小帖士-食物相克：
咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
咸蛋黄狮子头的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 壮腰健肾食谱
口味：咸鲜味 工艺：炖咸蛋黄狮子头的制作材料： 主料：猪肘500克，猪肋条肉（五花肉）500克
辅料：荸荠200克，咸鸭蛋100克，香菇（干）25克
调料：姜15克，料酒25克，红葡萄酒15克，白砂糖3克，盐15克，胡椒粉2克，香油5克，淀粉(玉米)25克，猪油（炼制）50克，小葱15克教您咸蛋黄狮子头怎么做，如何做咸蛋黄狮子头才好吃 1. 猪前肘肉、猪五花肉剁成粗颗粒状的肉馅；
2. 再马蹄，剁成粗颗粒状；
3. 马蹄粒与肉馅混合，再加入姜末、料酒、红酒、白糖、盐、胡椒粉、香油、淀粉和水，充分搅匀；
4. 再用咸蛋黄在外面裹上一层薄猪油包进肉馅中，滚成丸子即可；
5. 沙锅放清水煮开，加入姜片、香葱段（小葱）、洗净的干香、料酒，待再次沸腾后放入丸子煮开；
6. 调至小火，炖90～100分钟，加入洗净的小油菜煮越一分钟，即可装盘食用。小帖士-食物相克：
猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
咸蛋黄南瓜的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
口味：清香味 工艺：?咸蛋黄南瓜的制作材料： 主料：咸鸭蛋120克，南瓜300克
调料：盐1克，鸡精1克，植物油40克教您咸蛋黄南瓜怎么做，如何做咸蛋黄南瓜才好吃 1. 南瓜去皮，去籽，切成长条；
2. 咸鸭蛋取蛋黄蒸熟，切碎；
3. 将南瓜条放入热水中焯至变色取出，控干水分晾凉；
4. 锅上火倒油烧热，将压碎的咸蛋黄放入锅中，用小火炒至起气泡，加少许水、少许盐和鸡精，把事先焯好的南瓜倒入锅中均匀地翻炒，直到蛋黄全部沾满南瓜即可。小帖士-食物相克：
咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
酥香咸蛋黄豆腐的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 运动员食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：香辣 工艺：蒸酥香咸蛋黄豆腐的制作材料： 主料：咸鸭蛋100克，豆腐(南)400克，牛肉(肥瘦)100克
调料：香菜10克，盐3克，胡椒粉2克，鸡精2克，白砂糖3克，花生酱20克，大葱5克，姜5克，大蒜（白皮）5克，植物油30克教您酥香咸蛋黄豆腐怎么做，如何做酥香咸蛋黄豆腐才好吃 1. 将豆腐切成大块后，倒入玻璃盘中待用；
2. 分别将葱、姜、蒜、牛肉切末待用；
3. 咸鸭蛋取蛋黄蒸熟碾碎；
4. 锅上火，倒入油烧至四成热，倒入咸蛋黄炒至起泡，再放入姜末、蒜末、葱末、牛肉末、香辣花生酱；
5. 待炒香后加入鲜汤，放入精盐、胡椒粉、白糖、鸡精调味，烧沸定味后淋于玻璃盘中的豆腐上；
6. 蒸锅上火，将豆腐上笼蒸透，取出时撒上香菜段即可。小帖士-食物相克：
咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。