蒜蓉剁椒酱家常做法(蒜蓉剁椒酱的吃法)

它的特点为蒜香浓郁，辣味清新，可用于点醮、拌面、就饭，亦可用于烹饪、炒菜、烧烤等。
那种独特的辣中带着酸甜的味道特别开胃下饭，无论是同米饭、饺子、馒头、饼子还是任何菜肴搭配在一起都非常好吃，可谓是百搭的作料。辣椒中维生素c的含量在蔬菜中居第一位。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味，能增进食欲。
蒜蓉剁椒酱的制作方法及配料用料蒜蓉辣酱 30g白糖 30克黄酒 7克蒜泥 50克鸡精 3克玉米淀粉 3克小米辣椒碎 20克高汤 所有材料的1.5倍
营业用臭豆腐酱汁的做法步骤步骤 1下油先编炒蒜蓉至金黄步骤 2之后加入所有配料，(玉米淀粉除外)，最后再加入高汤煮开，煮开后再加入淀粉水(淀粉3水6)再度煮开即可
蒜蓉剁椒酱怎么做好吃1、主料：红辣椒250克、蒜头250克。
2、辅料：盐10克。
3、红辣椒、蒜头，红辣椒洗净，去蒂，放阴凉处沥干水。
4、蒜头去皮，洗净，沥干水水分，放入料理机剁碎。
5、把沥干水的辣椒放入料理机剁碎。
6、辣椒、蒜分别剁碎之后，把盐放入锅中炒去水分；ps：炒盐是关键哦，不然容易坏。
7、辣椒、蒜末、炒过的盐放凉，倒入。
8、盐、蒜末、辣椒一起拌均静放10分钟。
9、玻璃罐洗净擦干水，装入，密封，放阴凉处保存即可。
蒜蓉剁椒辣酱的做法大全食材清单：去皮大蒜仁 很多很多 、 八角 2个 、 桂皮 1块 、 香叶 2片 、 紫皮洋葱 1小块 、 葱白 1段 、 食用油 适量 、 盐 适量 、 白糖 少许
烹饪步骤
步骤1，大蒜剥去外皮，用水洗干净。洗干净后用厨房纸擦净水分
步骤2，放入料理机
步骤3，打成蒜蓉备用。
步骤4，葱白切成丝。洋葱切成丝。香料准备好。
步骤5，锅中放油，不要贪心放太多啊。差不多就行。你吃的是蒜蓉，不是蒜油。
步骤6，将所有香料都放进去。开始炸~
步骤7，随着油温慢慢升高，香味也渐渐的出来了。
步骤8，炸到差不多的程度，先将八角桂皮香叶挑出来。这些不能炸太久会发苦。
步骤9，剩余的葱白洋葱继续炸。。
步骤10，一直炸到焦黄。ok关火。
步骤11，将葱白和洋葱沥干捞出来
步骤12，将锅中的葱油放置到温热。重新开火，全程小火。放入蒜蓉。
步骤13，开始炒。
步骤14，注意用锅铲刮着锅底炒，避免糊底
步骤15，将蒜蓉一直炒透，蒜香味弥漫。。蒜蓉的火候根据个人口味取调整，喜欢就软一点的就少炒一会。喜欢吃炸透的你就耐心的炒。
步骤16，最后加入盐。白糖。香油翻炒均匀即可。
步骤17，找一个干净的容器密封保存置于冰箱冷藏即可。
步骤18，香喷喷的蒜蓉酱就做好了
蒜蓉剁椒酱的做法最正宗的做法1、准备材料1.辣椒提前洗净，最后一趟用凉白开冲洗，晾干备用2.蒜剥皮洗净，最后一趟用凉白开冲洗，晾干备用3.准备装辣椒酱的容器（能密封的罐子），提前洗净，最后用白开水冲一遍，晾干备用注意：所有装辣椒酱的容器都不能有水
2、剥皮的紫皮大蒜，晾干备用
3、起锅烧油，油要放多点，我这里做的是第一瓶大瓶的辣椒酱所需的油的量，大约400ml，酱油大概是100ml，放入两勺盐，煮到开即可，放凉备用
4、将蒜和辣椒一起搅碎，我家里的是小的搅拌机，因为不是经常做这类型的食品，所以也没有单独买大的
5、搅碎的样子
6、准备一个大一点的盘子，用开水烫一下，擦干水，将所有蒜和辣椒搅碎后装盘
7、倒入放凉的熟油和酱油
8、放入两勺盐
9、搅拌均匀
10、超级好看，很香
11、装进准备好的容器里
12、满满一瓶，好赞！
13、做了这么几瓶，好香，还可以拿来送给朋友～每次吃之前，舀辣椒酱的勺子或筷子也一定要擦干水