炸杏鲍菇怎么做不软还酥脆香脆杏鲍菇空气炸锅没有杏鲍菇的味，是因为空气炸锅将杏鲍菇已经炸干了，所以杏鲍菇只留下来香脆的口感，杏鲍菇本身的口味已经没有了，这就是空气炸锅独特的手段，能将一个食材的水分擦干，变成像薯片一样脆脆的食品。
炸杏鲍菇的最简单做法炸好杏鲍菇然后放进冒菜里，
炸杏鲍菇的做法大全家常菜1· 杏鲍菇和鸭腿肉洗干净，鸭腿有骨头的部分舍去
2· 鸭肉洗干净后料酒生抽抓腌一会儿，腌制的时候正好可以准备配料
3· 洗干净的辣椒，姜，蒜和葱
4· 姜切丝，蒜切碎沫，辣椒斜着切圈圈，杏鲍菇切2cm左右厚度的圆巴巴（厚一点焖和炒的时候没那么容易烂且可以多融入一点汤汁），切好的配料推一边，案板留块空地最后把鸭肉来切片，皮和肉分开切（鸭子的皮好厚呃）好像忘记拍葱花和花生米了
5· 炒锅小火坐热后倒入一小勺油，再撒一点点盐沫子，以防油溅到身上，油开始热后倒入鸭子的皮和肥肉部分，榨油（不然会很腻）
6· 鸭肉炸出很多油了，不用炸的太干，因为那样会影响鸭肉的鲜味，紧接着倒入瘦鸭肉炒个六七分熟后倒入辣椒炒两下再倒入杏鲍菇翻炒几下，会发现油越来越多，这时候该倒入姜和蒜翻炒一两分钟，再加盐，然后锅里倒入大约一汤勺的凉开水翻炒一下
7· 盖上锅盖焖五六分钟，等汤汁融入菜里面～
8· 汤汁差不多剩下这么一点的时候，揭开盖子开始进入爆炒模式，爆炒至几乎从表面看不到汤汁的时候倒入白醋翻炒一下，最后倒入葱花热一下，收锅啦
炸杏鲍菇怎么炸酥脆好吃不需要
炸杏鲍菇不需要焯水。很多人在炸蘑菇的时候都喜欢焯一下水，其实是完全没有必要的，因为焯完水之后再炸出来的杏鲍菇就属于干炸了，吃起来会比较软，不会那么酥脆的。
炸杏鲍菇做法家常做法视频主料杏鲍菇400g鸡蛋1个辅料油适量盐适量孜然粉4g辣椒粉2g步骤炸杏鲍菇的做法步骤11.食材：杏鲍菇 鸡蛋 面粉 孜然粉 辣椒粉 植物油 盐炸杏鲍菇的做法步骤22.把杏鲍菇洗净切片炸杏鲍菇的做法步骤33.用盐腌制一会，去掉水分炸杏鲍菇的做法步骤44.鸡蛋打散炸杏鲍菇的做法步骤55.加进面粉盐水拌均匀炸杏鲍菇的做法步骤66.加孜然粉辣椒粉拌均匀炸杏鲍菇的做法步骤77.把杏鲍菇片加进面糊里裹均匀，用筷子夹住炸杏鲍菇的做法步骤88.热锅凉油加杏鲍菇片，炸到一面发硬炸杏鲍菇的做法步骤99.翻面继续炸炸到两面变黄色捞起炸杏鲍菇的做法步骤1010.再大火把油烧开，关火加杏鲍菇炸2分钟左右炸杏鲍菇的做法步骤1111.捞起沥油即可
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原文地址： 炸杏鲍菇丝做法大全家常(炸杏鲍菇做法家常做法) 发布于2024-04-26 13:02:05
