清蒸鲢鱼的家常做法窍门(清蒸鲢鱼的家常做法窍门是什么)

泡椒1袋
粉丝50克
辅料
花生油80克盐2克生抽15克料酒30克姜1块大蒜籽半个香葱两根干辣椒3个
步骤1
食材准备
步骤2
鱼头处理干净，倒入料酒两面抹匀，腌制片刻，再倒掉料汁
步骤3
葱姜蒜辣椒处理干净切好
步骤4
撒入盐两面抹匀，摆入姜片，腌制片刻；再倒掉盐水，去掉姜片
步骤5
粉丝冷水浸泡20分钟
步骤6
起油锅，放入姜、蒜、泡椒爆香
步骤7
淋入生抽炒匀，熄火
步骤8
盘中放入粉丝
步骤9
鱼头两面铺满泡椒
步骤10
蒸锅烧开水，放入鱼头，大火蒸12分钟
步骤11
码入葱丝和干辣椒
步骤12
浇上一勺热香油，激出香味，即可享用
清蒸鲢鱼怎么做好吃又简单窍门一般情况下清蒸10分钟左右。时间的长短与鲢鱼的大小相关，体积大的鲢鱼需要蒸12分钟左右，体积小的鲢鱼蒸八分钟即可。鲢鱼肉质鲜美，鱼肉紧致，准确的把握蒸鱼的时间，口感会更好。清蒸鱼不能蒸太久，太久鱼肉会变老，撒上葱花和香菜，美味的清蒸鱼就出锅了。
清蒸鲢鱼的做法 最正宗的做法1、鲢鱼去鳞、剖腹去内脏、去腮、洗净，用沙布或纸巾等擦干水份。
2、在鱼身两侧交叉割出三到四条切口，最好深至鱼腹，放入盘中备用。
3、取精盐、味素适量（数量视个人口味而定，可取平时的两至三倍），在碗内搅匀，然后均匀地涂抹到鱼的身上、切口处及鱼腹内，进行腌制十分钟或十分钟以上均可。
4、取大葱两根、鲜姜一块，将葱沿其径线剖开至四份，切成小段；将鲜姜切成的细丝，与葱混合后备用。
5、取鲜黄瓜、胡萝卜各一根，洗净后切成一厘米厚的小丁备用，准备青豆罐头一个（或生青豆少许）备用。
6、将切好的葱、姜塞入鱼两侧的切口处、鱼腹内。
7、准备蒸锅一只，放入水，铺上沙布，将放入整理好的鲢鱼，用大火蒸上约十五分钟。
8、将一半切好的黄瓜、胡萝卜丁的放入另一个盘中，最好摆放均匀、美观。
9、取出蒸好的鲢鱼，小心拨开鱼身上的葱、姜，小心移到底部放了黄瓜、胡萝卜丁的盘中，再将另一半黄瓜、胡萝卜丁和青豆放在鱼的上方。
10、取食油适量，倒入锅中煎沸，如果先前准备的是生青豆，那么此时可把它放到沸油中将其烂熟，最后把热油浇到鱼身上即可完成了。
清蒸鲢鱼的家常做法窍门图片鲢鱼洗干净改花刀放盐腌制半小时。大火烧开水。蒸七八分钟。起来浇蒸鱼豉油。热油淋
怎么炖白鲢不腥又好吃材料
鲢鱼，葱，姜，蒜，干椒，八角，面酱，料酒，盐，糖，香菜
做法
1、鱼清洗干净后，切块;
2、把鱼身上的水分擦干;
3、热锅下冷油，油热后，下入鱼块转小火煎制;
4、双面煎黄后取出;
5、葱、姜、蒜、干椒、八角爆锅炒香，浇入料酒，把煎好的鱼块入锅;
6、加没过鱼身一半的开水，加四海面酱中火炖;
7、中间翻面一次，加适量盐和糖继续炖;
8、待汤汁基本收干，加味精和葱花、香菜出锅即可。
清蒸鲢鱼怎么做好吃又简单古法蒸鲢鱼它的原材料有鲢鱼300克，黑木耳10克，黄花菜10 克，盐、料酒、酱油、生抽、香油各适量
它的做法是1:将鲢鱼收拾干净，用盐和料酒腌 渍；黑木耳泡发后，洗净切条；葱洗净，切 成葱花；黄麟敝，洗净。a雌鐘入盘 中，放上黑木耳和黄花菜，撒上葱花，淋入酱 油、生抽。(1用大火蒸15分钟后取出，淋上香 油即成。
能量计算1总能量约408.8千卡，蛋白质55.5 克，月旨肪16.6克，糖类4.1克。
营养功效此菜具有降血糖、健脾利水、疏 肝解郁的功效。鲢鱼的鱼肉中蛋白质、脂 肪酸含量很丰富，能促进智力发育，对于 降低胆固醇对血液黏稠度和预防心脑血管 疾病、癌症等具有明显的食疗作用。
清蒸鲢鱼怎么做剁椒鲢鱼头一将辣椒、姜10克、蒜10克剁碎，放入容器中，加入盐3克、豆豉5克、糖3克拌匀。
把拌好的剁椒装入玻璃瓶中，在瓶口加两层保鲜膜，盖密。放置7天左右即可食用。
将鱼头清洗干净，用刀劈成两半，鱼头背部相连。取半盆清水，加入白醋和精盐，将鱼泡入盆中去其腥味。
将鱼头取出，切面涂上蚝油，均匀地撒上味精、淀粉、精盐、料酒和白糖。
将鱼头反放于盘中，涂上剁椒酱，下垫葱姜蒜，上锅笼中火蒸20分钟。取出蒸盘，在鱼头上撒上香葱末，淋入热油即成。
水煮鲢鱼一鲢鱼宰杀治净，取下净鱼肉，斜刀片成厚约0.2厘米的片，然后放入碗中，加盐、料酒、水淀粉和匀；鱼头及鱼骨斩成块；老姜、大蒜去皮洗净，切成姜蒜末；小葱洗净，切成葱花。
锅置火上，放油烧至四成热时，放入鱼片滑散，至白色时撇下油捞出。沥干油。
锅内留约一两半油，放豆瓣、泡辣、姜蒜米炒呈樱桃色。加入约半斤水，放入料洒、片、油、盐、醋、白糖、花椒粉烧沸，改小火慢煮。
鱼熟入味、汤汁浓稠时，放味精、葱碎、起锅装盘即成。鲢鱼头豆腐汤一鱼头洗净，捞出沥干水分待用，豆腐切成块待用；锅中热油，下鱼头煎一下（约两分钟），下葱姜和30g黄酒，加入1000g开水（没过鱼头），大火烧开后改中火烧15分钟；入豆腐块，根据个人口味加入鲜汤料包烧3分钟，出锅前放入大蒜叶和白胡椒粉即可。糖醋鲢鱼一将鱼洗净，用刀在鱼身上划上“井”字形刀纹；抹上精盐，扑上干面粉；鱼用油炸至金黄色，捞出入盘；
.将番茄酱、醋、白糖放锅内炒匀，加入水淀粉勾芡，浇在炸好的鱼上即成。