猪肚片汤做法大全家常做法视频(猪肚片汤做法大全家常做法视频教程)

猪肚筒子骨汤的做法步骤11.筒子骨用水煮沸，然后冲洗干净
猪肚筒子骨汤的做法步骤22.猪肚用红糖洗去粘液，反复冲洗干净（这个方法是一个卖肉的告诉我的，说红糖洗的猪肚口感不会变紧。）
猪肚筒子骨汤的做法步骤33.然后放在锅内煮五六分钟
猪肚筒子骨汤的做法步骤44.用水洗洗后，撕去里面有油筋
猪肚筒子骨汤的做法步骤55.将猪肚切成条状
猪肚筒子骨汤的做法步骤66.把猪肚和筒骨一起放到高压锅内
猪肚筒子骨汤的做法步骤77.放适量的姜、料酒、炖肉包、香叶、香菇
猪肚筒子骨汤的做法步骤88.倒入适量的水
猪肚筒子骨汤的做法步骤99.盖上盖子，大火煮沸后，小火煮25分钟，出锅前加盐调味
猪肚汤的家常做法大全猪肚汤煮熟后下入面疙瘩加青菜，撒上葱花即可
猪肚汤的做法大全 怎么做猪肚汤1、猪肚一个，侧边切开（方便清洗）。
2、放入盐、面粉或者淀粉，反复搓洗。
3、大概用盐和面粉搓洗了5次，里里外外都清洗干净无异味无杂质。
4、切成4—6大块。
5、凉水下锅，加入猪肚、姜片、花椒粒、料酒，焯水。
6、大概焯水5分钟。
7、捞出来反复清洗干净。
8、一小把白胡椒（喜欢胡椒味浓一点的可以多下），用刀拍扁。
9、把胡椒放入高压锅，加入红枣、姜片、两粒蒜头，白胡椒粒，加漠过猪肚的水。
10、大火煮开后转中小火煮15分钟，再小火5分钟。
11、这个时候来调一碗蘸汁：姜沫、蒜蓉、葱花、小米辣切碎、一点点糖，倒入一勺生抽。
12、把花生油烧热，趁热倒入酱料碗里。
13、香味浓郁的蘸汁。
14、因为下了红枣，汤有点暗红色，如果喜欢白汤可以不下红枣，再下一点点盐调味。
15、夹出来放大盘中。
16、猪肚切成片，加入原汤，一碗暖胃的胡椒猪肚汤就做好了。
17、也可以把猪肚切成小块，装盘，蘸蘸汁吃，也就是白切猪肚了
猪肚片汤怎么做好吃窍门所需食材及调料：猪肚，野山椒，料酒，生姜，八角，桂皮，小米辣，葱，糟卤，冰凉开水
详细做法：
1.清洗猪肚：加入适量的面粉把猪肚外面的黏液清洗干净，然后再翻面把里面也洗干净，洗净后把猪肚放入清水中加点白醋浸泡几分钟
2.浸泡后的猪肚放入锅中焯水，煮至猪肚变色捞出，用刀把肚尖上一块黄色的部分刮干净，然后洗净，沥干水分
3.锅中放入清水，水没过猪肚即可，然后加姜片、葱结、香叶、八角、桂皮、小米辣、料酒，盖上锅盖，大火煮开，转小火焖煮一个半小时
4.冰镇过的凉开水适量，备用
5.一个半小时后关火，捞出猪肚，放在事先准备好的冰水中浸泡，让猪肚快速冷却
6.猪肚彻底冷却后，放入盆中，淋上糟卤汁，盖上盖，放入冰箱，浸泡4小时以上，时间浸泡越长越入味，口感越好。最后将浸泡好的猪肚切条装盘即可。
猪肚片汤做法大全家常做法视频教程下载主料
猪肚
1个
酸菜
80g
豆腐
250g
辅料
生姜
适量
盐
适量
淀粉
适量
步骤
1.猪肚用温水清洗干净，锅里烧开水，放入猪肚焯至水开捞出
2.取出猪肚用清水冲洗干净，再加两勺淀粉一点盐抓匀。淀粉有吸附性能有效去除猪肚的异味。没淀粉用面粉也行
3.抓好的猪肚用清水再冲洗干净多洗几遍，异味就清洗干净了
4.把洗好的猪肚切成小块
5.把切好的猪肚倒入锅中，加入生姜
6.加入酸菜，适量清水。我用高压锅煲30分钟
7.煮好后等气压退了，豆腐切小块放入锅中，再开火煮20分钟左右
8.猪好加入调料调味即可