不辣冒菜的做法及配方？

便宜还比外卖好吃的做法步骤
步骤 1
把食材洗干净，1人份花菜用1/4个即可
步骤 2
⚠️这里有一个小技巧：花菜容易切得满菜板都是碎渣渣。如何避免呢？ 从尾部切一刀，或者切十字，注意别切到底，不用切到花的部分，轻轻一扯就掉了。这样切出的大小均匀，且菜板干净，也不浪费食材，哈哈很方便。
步骤 3
粉丝一小把，提前用水泡一下。我爱吃粉丝所以多放了点，根据口味调整。
步骤 4
番茄切好
步骤 5
香菇和小蘑菇洗干净，切好
步骤 6
和炒菜一样，炒锅少放油，放入蒜片。（这里没有直接水煮蔬菜的原因： 炒一下更香，当然不想吃油也可以直接水煮）
步骤 7
放入火腿肠、蘑菇，炒至边缘金黄 （这里也可以用肉，或者其他任何你喜欢的食材！）
步骤 8
加入少许水，噼里啪啦
步骤 9
加入番茄、豌豆 （还是一样哈，用其他菜也可以）
步骤 10
1. 再放入花菜，加水，加生抽、糖 2. 加盖至沸腾
步骤 11
沸腾后，加粉丝和青菜，加盖，3分钟就行了 （我喜欢有嚼劲的的粉丝，所以最后才放。如果喜欢软的朋友可以提前放粉丝，多煮一会）
步骤 12
1. ⚠️趁着等菜熟的时间，把酱料调好（可根据口味更改） 芝麻酱2勺，生抽1勺，醋2勺，黄豆酱1/2勺，这里舀一勺锅里的热汤汁，搅拌均匀，芝麻酱会被稀释成为液体。这个过程自己尝尝，如果嫌淡可以放盐 （黄豆酱太好吃啦！！） 2. 把菜盛出，与酱料搅拌 3. 【点睛之笔！】浇上香油、香菜末、葱花、蒜泥 完成啦！！！！
二、素冒菜做法不辣？食材：西兰花1颗茶树菇150克甜椒2个
植物油30克火锅底料1包麻辣调料1包香菜1颗
具体步骤：西兰花用淡盐水浸泡片刻，洗净，掰开沥干水分；
茶树菇、香菜分别洗净；
甜椒去蒂去籽，洗净，切条状；
炒锅置于火上，调入适量植物油；
放入火锅底料炒香，再放入麻辣调料，继续翻炒；
倒入适量清水烧开；
放入西兰花，煮2分钟左右；
再放入茶树菇煮1分钟；
放入甜椒，煮1分钟；
食材煮熟后，放入香菜，关火；
将冒菜盛出即可。
三、不辣冒菜家常做法？以下是不辣的冒菜家常做法：
材料：
- 冒菜150克
- 牛肉（或猪肉）50克
- 鸡蛋1个
- 木耳50克
- 豆芽50克
- 青菜50克
- 葱姜蒜适量
- 盐、胡椒粉、料酒、鸡精适量
做法：
1. 冒菜放入滚水中焯水，捞出沥干备用。
2. 牛肉切成丝，葱姜蒜切末备用。
3. 鸡蛋打散，加入盐、胡椒粉、料酒和鸡精调匀。
4. 木耳泡发洗净，切成丝。豆芽洗净，青菜洗净切段。
5. 热锅凉油，放入牛肉丝煸炒至变色，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
6. 加入木耳丝、豆芽、青菜煸炒至断生，加少许盐和鸡精调味。
7. 最后加入打散的鸡蛋液，翻炒均匀。
8. 将煸好的蔬菜和鸡蛋倒在焯好水的冒菜上即可。
温馨提示：
1. 冒菜一定要焯水，以免口感生涩难吃。
2. 牛肉也可以用猪肉代替，口感会更加鲜嫩。
3. 菜品口味可根据个人口味进行调整。
4. 如果喜欢辣味，可以在炒蔬菜时加入适量的辣椒粉或者辣椒油。
希望这个不辣的冒菜家常做法对您有帮助！祝您做菜愉快，美食享用！
四、冒菜香辣料的配方及做法？1.把全部香料打碎后，放温水盆里浸泡20分钟，捞出来沥水待用。另用白酒把花椒泡涨。
2.净锅上火放混合油烧热，先下入豆瓣酱、大葱、生姜和大蒜炒香出色，待加入醪糟、啤酒和冰糖小火翻炒至水汽快干时，把风味香辣料下锅并改大火炒匀。
3.见锅里的油脂冒泡时，改小火熬 30 分钟，再下入泡好的香料续炒 30 分钟，最后把泡涨的花椒加进去，续炒5分钟便可出锅，这样便得到冒菜的底料。
五、正宗冒菜配方及做法微辣？食材：西红柿，姜，蔬菜，盐，番茄酱，浓汤宝，荤菜，其中蔬菜和荤菜根据个人需求进行随意搭配。
番茄味冒菜制作步骤：首先进行先把食材进行处理了，西红柿切片要不要皮看个人喜好，蔬菜切碎，荤菜切块或者切片，姜切片，然后准备好锅点火，倒入油等油烧开，放入姜片，等姜片炒出香味，放入切好的番进行炒碎，然后放入盐，中途用锅铲压一压番茄，让番茄变得更碎。
接下来我们把准备好的浓汤宝和番茄酱倒入刚才的炒的番茄中，在加入水进行蒸煮几分钟，接下来就把前面准备好的食材按照先放不易熟的后放易熟的进行，比如说玉米蘑菇等不易熟的就要先放，午餐肉，火腿这种易熟的就要后放，等都熟了后就可以起锅了，一份美味又营养的番茄味冒菜出锅了。
六、豆花冒菜的做法和配方？1.
将所有食材放入沸腾的锅中，煮熟备用。
2.
将5勺红油倒入锅中，加入葱蒜爆香。
3.
随后加入辣椒丝、花椒煸炒，再加入郫县豆瓣酱，翻炒数次后倒入适量清水，搅拌均匀后加入盐（1勺）、酱油（2勺）、蚝油（2勺）。
4.
待锅中的汤底沸腾后，将煮熟的食材倒入锅中，再次沸腾后，一盆火辣的冒菜就好了
七、不上火的冒菜配方？1、熬制高汤
高汤一般牛棒骨、鸡架、猪骨、猪皮、老姜、花椒、胡椒共同熬制而成，也可以按照其他配方熬制。
2、制作底料
高汤熬制成功后，将秘制的底料按比例称重浸泡在高汤中，再加火烧开，小火熬制10分钟，使底料中的香味和不上火的药材秘方完全融入到汤汁中即可。在第二天使用之前清理好汤汁中遗漏的表面杂质即可。
3、准备调味剂
冒菜在秘制汤料之外只需要提前准备好，然后再加入秘制调味粉，白芝麻、蒜泥、小米辣、牛油、青豌豆、芹菜、葱花等，蒜茸和秘制调味粉是冒菜调味中的主力军，它在任何一种碗料调制中都不可少，但用量也不能多。碗料中需要的芹菜，可以带着叶子一起切碎，其用量可以稍大一些，调制汤汁味道需要精确掌握的是红油，按一般小勺一两计算，少则减，多则加。
4、清水煮菜
一锅纯清水烧开，直接放入喜欢吃的菜品一锅煮熟，首先放入冻制品和不易熟食品，最后放下去的应该是最易熟食品(毛肚牛肉等需要后放，不能煮久)，然后捞出放于盆中。需要掌握菜品烹煮时间。
5、淋汁上菜
调制适宜口味的汤汁直接淋汁上菜，汤料加入多少也要根据菜品多少而选择大、中、小碗并控制汤料份量，但汤料上面的油也要适当加一些，此时一碗香喷喷的原汁冒菜就好了，如此简单，做好的原汁冒菜直接端盆上桌，即可享受美食。
八、冒菜底料的做法和配方？
制作冒菜时，先将事先切好的食材浸入底料汤汁里面煮熟，底料汤汁一般是由豆瓣、辣椒、花椒、姜以及各种香辛料在油中炒制，再加入鲜汤熬制而成，制作完成时，会将煮熟的菜品和少许底料汤汁一同盛入碗中，加入香油、蒜末、葱花、碎芹菜、碎香菜以及盐、味精等各种调味品，即可食用。
九、爆辣冒菜做法？1、首先将我们准备的所有的青菜都洗干净，如果是有土豆片的话那么切成片有丝儿的切成丝儿。
2、洗好的菜，我们烧开水，开始煮菜，一般正宗的川味冒菜都是用鸡汤煮出来的，但是一般家庭都不会经常准备鸡汤，所以我经常在给朋友做成都冒菜的时候，选择用白水煮菜，但是做出来的味道也是很好吃的。煮菜的顺序要遵循难煮的先放，好煮的后放。比如像土豆，西兰花等等这些菜是不容易熟的，所以要先煮；像青菜，油麦菜等等烫一下水就熟了，可以后煮。
3、菜煮熟以后，我们喜欢吃宽粉的，可以放入一些宽粉；喜欢吃土豆粉的，也可以放一些土豆粉，全部煮熟以后就可以捞出了，放入一个大碗中。
4、接下来我们来调料汁。准备一个小碗，将适量的芝麻酱放入碗中，倒入适量水，将麻酱调开，然后放入香油、味精、盐、辣椒面儿、孜然粉等等，喜欢吃什么调味料就可以放入一些调味料。搅拌均匀以后。倒入我们刚刚煮好的菜中，搅拌均匀就可以开吃了。就饭吃也是非常下饭的。
十、干拌冒菜配方和做法？成都上善佳冒菜做法： 菜油炼熟，然后冷却，加入火锅底料、干辣椒、花椒、豆瓣、茴香、八角、白糖，用小火翻炒至油变红，加料酒和白水（或者高汤），熬10分钟后加入各种菜（常用的那些配菜：土豆片，藕片，花菜，粉丝，米豆腐，海带，豆芽菜，莴笋片木耳、空心菜、血旺，毛肚、翅尖、鹅肠，火腿肠，午餐肉等），再放入油底料（红油，鸡精，味精，盐，葱花，蒜蓉，香油）和匀即成！