芦笋炒虾滑正宗做法？ 虾滑的家常做法虾滑汤？

1.把芦笋洗干净，斜刀切段。
2.烧开水，在水里放油和盐，烫一下芦笋，很快就要拿出来，不然时间长就不脆了，烫不熟没关系，还要再炒过。
3.虾去头去皮，开背取虾线，然后放淀粉，加少许水，充分抓匀，洗掉虾仁身上的粘液，然后用清水反复冲洗，到虾仁比较白净，就控干水分，加适量盐和白胡椒粉，抓匀腌一会。
4.虾子真的在这样处理过之后，非常弹牙的说。以前不知道，虾子口感常常不是很好，现在知道这个诀窍了，虾子都更有他们死的价值了。
5.再准备少许蒜末，就可以开始炒了。
二、虾滑的家常做法虾滑汤？1、虾洗净去头，虾尾剥壳。要有耐心，慢慢剥。剥完用刀在背面划一刀，去除虾线。
2、准备一块纱布，用来挤干虾仁的水分。
3、将虾仁放在纱布中，纱布四周捏紧，就可以挤出多余的水分了。
4、虾仁放砧板上，用刀背开始剁虾仁，一定是刀背，不是切菜的那一边！剁，剁，剁……虾仁翻过来，继续剁，剁，剁……直到剁成泥状。
5、在剁好的虾泥中加入一个蛋清，盐，油，胡椒粉，接着用筷子顺时针不停的搅，一定要一直沿着同一个方向。
6、补充一下，鸡蛋清分离的方法。如果家里有蛋清分离器就更好了，没有的可以在鸡蛋尖的一头用筷子戳个小洞，在碗的上面把鸡蛋倒过来，慢慢左右摇摆，蛋清就全部出来啦。
7、这是搅了一遍的虾仁，搅完用手抓起来在碗里多摔几下。
8、冷锅加水，烧开，用小汤匙挖一小团虾滑放入烧开的水中，凝固成形后可以捞出来备用了。
9、冷锅加水，滴几滴油，烧开。放五个煮好的虾滑，中火煮三四分钟。加盐，尝下咸淡撒几片香菜便可起锅。
三、虾滑汤的做法？食材：鲜虾12只，紫菜1张，鸡蛋2枚，料酒5毫升，白胡椒粉少许，淀粉10克，葱花适量，盐适量，鸡精少许，香油5毫升，白砂糖2克，食用油适量
做法
1. 鲜虾剥去虾壳，去虾头，挑去虾线，虾头留着备用。
2. 将虾仁洗净沥干水分，剁成肉泥。
3. 虾泥里加入10毫升料酒和少许白胡椒粉去腥，再加入10克淀粉，顺一个方向搅拌上劲。
4. 鸡蛋打散成蛋液，起锅热油摊成蛋饼，盛出切成条备用。
5. 起锅上火倒入适量油，油热后先放入虾头翻炒，把虾头炒至变色，炒出香味，然后把虾头捡出来，留虾油，再倒入适量清水烧开。
6. 水烧开后把虾滑用虎口挤成丸子，用勺子刮放入锅里，虾滑全部放进锅里后不要翻动。
7. 待虾滑慢慢煮至定型变色，倒入炒熟鸡蛋条再煮1分钟，再放入紫菜。
8. 最后加入适量盐、5毫升香油、2克白糖和少许鸡精调味，再撒入葱花即可。
四、虾滑汤正宗做法？步骤/方式1
食材集合，全体都有。
步骤/方式2
番茄削皮，切小粒
步骤/方式3
豆腐切大拇指大小
步骤/方式4
下花生油适量(手抖倒多了)和番茄炒
步骤/方式5
变软，加2到3碗(吃饭用的小碗)的过滤水
步骤/方式6
沸腾后转小火，小勺挖虾滑(今天吃饭的人比较多，我挖了16个)入锅中。
步骤/方式7
然后下豆腐丁
步骤/方式8
煮沸，加入少许盐和适量酱油调味。(撇掉一些油，因前面手抖倒多了)
步骤/方式9
盛出，放入小葱
步骤/方式10
盛一勺，鲜的很
五、虾滑汤家常做法？虾滑汤是一道清淡可口的家常汤品，以下是一种简单的做法：
材料：
- 鲜虾滑 200克
- 香菇 3-4朵
- 豆腐 1块
- 鸡蛋 1个
- 青菜（如生菜、菠菜等）适量
- 高汤或清水 适量
- 盐 适量
- 鸡精（可选）少许
- 青葱（可选）适量
步骤：
1. 准备材料：虾滑切成适当大小的块，香菇洗净切片，豆腐切成块状，青菜洗净切段，鸡蛋打散备用。
2. 煮高汤或清水：将高汤或清水倒入锅中，加热至沸腾。
3. 加入香菇和豆腐：将切好的香菇和豆腐放入锅中，煮约5分钟，使其入味。
4. 加入虾滑和青菜：将切好的虾滑和青菜放入锅中，再煮约2分钟，至虾滑变色。
5. 加入鸡蛋液：搅拌鸡蛋液，慢慢倒入锅中，用筷子在锅中搅拌，使鸡蛋液均匀分散。
6. 调味：根据个人口味，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀，煮约1分钟，让味道融合。
7. 装盘：将煮好的虾滑汤装入碗中，可以撒上一些切碎的青葱作为装饰。
虾滑汤的做法简单，关键是保持汤品清淡鲜美。您可以根据个人口味加入其他调料，如胡椒粉、姜蒜等，以增加风味。祝您做菜成功，享受美味的虾滑汤！
六、虾滑丸子汤做法？主料：虾400克 辅料：鸡蛋清1个、淀粉3勺、白胡椒粉1克、芹菜1根、葱1根、姜1片、盐2克 做法：虾仁去皮、去虾线清洗干净，虾头也不要浪费，留着炸虾油，
七、日式虾滑汤的做法？1.紫菜提前泡开，将虾剥壳去头剁成泥，加入鸡蛋清，一点糊椒粉少许油和盐，适量淀粉，顺时针搅拌上劲。
2.将剩下鸡蛋黄打散，在平底锅翻炒
3.锅中烧开水，虾滑用勺子做成丸子放入锅中虾滑在锅中煮变色加入紫菜鸡蛋，滚至15分钟左右，最后放入少许盐撒上葱花即可。
八、福州虾滑汤的做法？鲜虾剥壳、去虾线，用葱姜料酒泡20分钟左右。虾肉放料理机打碎，然后➕鸡蛋清两个，淀粉2勺，胡椒粉少许，盐少许，顺时间方向搅拌上劲儿。
炒锅上水，放2片姜片，几滴植物油，放入紫菜，煮开。
用取丸器取丸子，一颗一颗放入锅中。开锅，放少许盐，关火。撒香菜、调入香油。
九、虾滑豆角汤的做法？食材清单
虾仁 100克 、豆角100克，豆腐 400克 、 鸡蛋 1个 、 蟹味菇 1把 、 玉米淀粉 5克 、 白胡椒粉 少许 、 盐 少许 、 料酒 少许 、 白糖 少许
烹饪步骤
1.虾仁100克洗净去虾线细细剁成泥，加入少许料酒，少许白胡椒粉，少许盐，一丁点白糖，顺着一个方向搅至粘稠
2.加入5克玉米淀粉，顺着一个方向搅至上劲并且微微发白微微体积增大，盖上保鲜膜冷藏30分钟备用
3.鸡蛋平底锅煎成蛋皮，对折切成粗丝备用
4.清水中加一点盐放入切成小块的内脂豆腐浸泡10分钟，沥干水分备用温水洗净蟹味菇备用
5.起油锅，放入豆角翻炒五分钟，然后放入蟹味菇稍微翻炒，加入适量清水煮开
6.用小勺挖一块虾泥，稍稍整理一下成圆形放入锅中，水开撇去浮沫，加入豆腐，煮开，加入蛋丝并加盐和白胡椒粉调味
7.洒上切得细细的蒜叶出锅～
十、虾滑汤的做法大全？虾滑汤的做法：
食材：虾仁200克，番茄一个，粉丝1卷（也可换成其他面），番茄酱两勺，蛋清1个，淀粉1勺，料酒1勺，盐2小勺，胡椒粉1小勺，葱花适量
制作方法：
1，取虾仁去线，剁成肉糜，加淀粉、蛋清、料酒、胡椒粉和少许盐，顺着一个方向，使劲儿搅，搅到有阻力，出现粘稠感。
2，把虾仁平铺在盘里放冰箱冷藏定型。
3，番茄划十字刀倒入开水滚烫，剥去外皮切丁
4，锅里热油，翻炒番茄丁炒至变软出汁，加入两勺番茄酱翻炒，倒入适量清水，大火烧开。
5，用勺子把虾滑舀入汤中，放入粉丝，煮至虾滑浮起，粉丝煮熟。
6，最后加入一小勺盐，撒上些许葱花。